长沙火宫殿位于长沙市坡子街，是一家驰名中外的“中华老字号”企业，一直被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表。火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”。始建于清乾隆12年（公元1747年），距今已有250余年。晚清时期，发展成为祭祀、看戏、听书、观艺、小吃的庙市。民国时期，摊担罗列、支棚撑伞，成为小吃闹市。人们把它同北京的天桥、上海的城煌庙、南京的夫子庙相媲美，是长沙乃至湖南集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众化场所。改革开放以来火宫殿不断发展壮大，现已发展成拥有火宫殿总部、火宫殿东塘分店、火宫殿五一分店的长沙火宫殿有限公司。 　　

火宫殿是湖南省长沙市的著名特色景点，本身主体是一个火神庙，此地因聚集了最多的、最正宗的潇湘美食小吃而著称，来此的多是为了品尝湖南美食小吃。百年的历史，百年的美食传承至今，屹立的火宫殿，传承了风味小吃，来尝尝吧

长沙火宫殿有着非常古老的文化，宾客如山，菜全部是做好了，放在前台或者小推车里，全是地方特色，那个凤爪好吃，一咬就烂，服务员就盖个章， 和广州的早茶一样哦，但是火宫殿的环境可是不一般的， 黑灯瞎火，家具都不新的样子，门口有个大火炉 ，一段时间就有人出来表演打鼓迎客，火苗是假的， 里面有戏台，有人在上面唱地方戏曲。

火宫殿人继承传统的特色小品，如臭豆腐、姊妹团子、脑髓卷、双味八宝果饭、龙脂猪血等等，选料讲究、做工精细、造型雅致、口味正宗。同时也兼收并蓄，烹制出各种特色小吃、时令小品、庙会素食、药膳系列，其花色品种多得令人目不暇接。湘菜以1958年毛泽东视察火宫殿时的“主席宴”为代表，力求体现湘菜独特风味。火宫殿以小品为主的早茶夜市，以湘菜为主的点菜宴席，皆因品种有特色、质量有保证、消费方便、价格廉宜而深受广大消费者的欢迎。

近几年，火宫殿有限公司花巨资对火宫殿旧址进行了整体改造。现今的火宫殿总店门面古朴庄严，西厢经营美食，环境高雅舒适；东厢品茶听书看戏，皆有怀古之意趣。内建庭院、亭台楼榭，回廊相绕、树木葱郁。深处火神庙穆然肃立，引人入胜。尝小吃、品湘茶、听湘曲、观湘戏，火宫殿已成为古城长沙民食民俗的一个闪亮载体，为湖湘民众、海内外游客提供了一个感受古城风情的好去处。