橘子洲又称水陆洲，为激流回旋、沙石堆积而成，原由橘洲、织洲、誓洲、泉洲四岛组成，至清代只有上洲、中洲、下洲三岛，今演变成一串长岛，盛产柑橘。位于湘江长沙市区段江心，西望岳麓山，东临长沙城，四面环水，绵延约6公里，宽约0.5公里，狭处约40米，介于山城之间，浮袅袅凌波上。秋至，柚黄橘红，清香满地。橘子洲又是著名的潇湘八景之一“江天暮雪”所在地，留下不少文人的诗词曲赋。 　　

1904年，长沙辟为对外开放商埠，橘子洲上建有英国领事馆、长沙海关、基督教学校、左公祠等。毛泽东到湖南第一师范读书时，喜欢到湘江游泳，秋天到橘子洲品橘赏月，遥望岳麓山红枫，感悟大地苍生。1925年秋天，毛泽东登橘子洲作词《沁园春·长沙》，有“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头，看万山红遍，丛林尽染”等句，一直为后人传唱。1960年，长沙市政府在橘子洲头建立起橘洲公园，种柑橘数千株，金秋时节，橘果累累。洲头建有望江亭和游廊，迎江面耸立一块巨形汉白玉纪念碑，上刻毛泽东手书“橘子洲头”四字。毛泽东与周恩来作了一副对联，上联是“橘子洲，洲旁舟，舟走洲不走”，下联是“天心阁，阁中鸽，鸽飞阁不飞”。 　　

橘子洲头在外地人眼里是旅游胜地，在长沙人眼里，游玩不再重要，倒是说起橘子洲的美食，大家都口馋。我所知道的有湖南特产臭豆腐、黄鸭叫等。长沙城可以吃黄鸭叫的地方很多，却没有一个地方的味道超过了橘子洲的。橘子洲的黄鸭叫这么好吃，应该与它的水土有关。橘子洲地处江心，水都经过沙砾过滤，长沙城里的自来水却用漂白粉消毒，吃起来就味道不同。

　　黄鸭叫是湘江的一种野生鱼，并非鸭，个头不大且带刺。橘子洲从支桥到洲头一路上是“黄鸭叫”的餐馆，少说也有三四十家。长沙口音“黄”“王”不分，很多招牌写成“王鸭叫”。黄鸭叫从橘子洲开始流行，至今有二十余年的时间，也是橘洲夜市中最为流行的特色菜和招牌菜。 　　

老长沙花钱比较苛，嘴巴很刁，对美食要求高，大家合计去吃私人开的正宗黄鸭叫餐馆。橘子洲头有家范四毛的黄鸭叫，菜做得非常棒，老长沙人都知道。我们却喜欢毛家黄鸭叫广场，可以摆下四五十张大圆桌，典型的大排档搞法。吃的同时还可以垂钓，撑起钓鱼伞，坐着藤椅钓黄鸭叫。 　　

做黄鸭叫可水煮、红烧。红烧吃起来有质感些，先把油烧开，黄鸭叫放到油锅里，炸到不再冒水汽为止。倒出油沥干，将姜片、葱段、豆瓣炒香，放入泡椒、酸菜、紫苏叶、辣椒面、料酒等。加盐、味精、糖、醋、放入红辣椒丝、蒜仔、清水少许，稍煮即可。吃起来肉质又紧，味道重，鱼鲜。 　　

到橘子洲头吃黄鸭叫，金秋时刻很好，可以欣赏岳麓山红枫。我还喜欢四月，万物生长的时候，吃起来更新鲜。

毛泽东在家乡留下了“橘子洲头，看万山红遍”这样的诗句，我们当然也要到此一游，在洲头看中流击水，顺便找一家洲上的食肆，寻一个靠河边的位子坐下。 　　

上菜了，韭菜炒河虾用浅浅的蓝花平碟盛着，碧绿的韭菜切成一段一段，红通通的河虾点缀在绿色中，色泽娇艳；“黄鸭叫”是一种小鱼，算当地特产，被一层红红的辣椒糊住了的“黄鸭叫”有点凌乱地堆在碟子里，高高的满满的一盘，粗犷的热情扑面而来，直接就刺激了唾液腺分泌出不少口水，叫上当地的白沙啤酒，一顿午饭吃得那个叫爽。