臭鳜鱼：其实我想走

     品尝地点：人民西路力力渔馆

    我一北京朋友说，长沙一大怪，豆腐也要呷臭味儿。

    “臭味儿”，在她看来，就是怪怪的。怪怪的，吃鱼的人脑海一闪便是臭鳜鱼。这种徽州菜经岳阳改良，进入长沙，已经成名4年了。

    人民西路力力渔馆的老板王浩说，他们就是臭鳜鱼美食波的先锋推手。以小米椒、红酱油、芹菜等焖出的臭鳜鱼，曾迷倒一片“吃男餍女”。王浩表示，这最大的工夫就在“煎”，煎法到位，才不至于糟蹋鱼肉。

    这店里，4年多来，这道菜的点击率依然名列前茅。但老板王浩其实已经更专注原味、本味了。他希望更多的餐饮老板关注消费健康，从一个饮食生意人迈向健康餐饮的企业家。

    臭鳜鱼这道菜，我个人觉得比不上黄鸭叫鲜美。但是，好这一口“臭味相头”的人依然奔力力渔馆而去。

    金椒脆鱼：还有一种味道要推

    品尝地点：桂花路年年大丰收鱼庄

    我第一次吃到金椒脆鱼，是在味域空间万达店。

    海南灯笼椒红彤彤的视觉刺激，再加上那幽幽的就餐氛围，那不知所已然的调料包制出的金椒系列菜肴，一下就把我迷倒了。这是一种“怪味”，我暗想，是不是方便面的料呢。

    在桂花公园斜对面的年年大丰收鱼庄，我总算管窥了这一奥秘。

    原来，年年大丰收鱼庄在福州连开5店，生意异常火爆，简直媲美肯德基。所以黄老板立志将年年大丰收鱼庄引进长沙。那天，我们吃的正是金椒脆鱼。

    一边将脆肉皖鱼片肉，勾上鸡蛋糊，飞快汆水；一边将料包炒熟。然后装锅中，淋上滚烫菜籽油，美味即告成立。其实，上头有不少花椒和芝麻，真是“吃麻麻香”啊！

    打底的配菜豆芽、水晶粉、魔芋，味道都因了调料，十分诱人。毫无疑问，金椒系列的鱼，已经以一种新的味道跳上了长沙人的味蕾。一些美食高手告诉我，现在，一种新菜的发明，必然意味着一种新调料的诞生。这话，我不敢苟同，但，桂花路上的年年大丰收鱼庄，的确有一种特殊的味道吸引着顾客。

    为了推广这一味道，这家年年大丰收鱼庄给顾客一人赠送一杯豆浆，长发女士还可免费获得一枚发卡。另外，除消费满100送20元代金券外，凭本期长沙晚报《星期天·品味》版还可享受菜品9折优惠。